domingo, 23 de outubro de 2011
Comer chocolate meio amargo pode ser um hábito saudável.
Como o chocolate atua sobre o humor? Quando o chocolate é ingerido, há liberação de endorfina e ela proporciona, de imediato, sensação de prazer. O cacau possui nutrientes como a teobromina e a feniletilamina, relacionados à melhora do estado emocional. Enquanto a teobromina estimula o sistema nervoso central, a feniletilamina atua na síntese da serotonina, um neurotransmissor imprescindível para a regulação da compulsão alimentar e ansiedade – comuns durante a tensão pré-menstrual (TPM) – e também é capaz de reduzir a sensação de dor, relaxar e até induzir ou melhorar o sono. O chocolate contém, ainda, carboidratos e triptofano, que potencializam a síntese de serotonina, outro agente de bem-estar. É preferível comer chocolate amargo? Sim, devido à maior concentração de cacau. Quanto mais cacau, menos desejo de consumir açúcar. Algumas substâncias do cacau agem no cérebro como portas que fecham os receptores que pedem açúcar. Uma porção diária de 30 gramas é ideal. Já no chocolate ao leite, os efeitos terapêuticos são menores. Leite contém alto índice glicêmico, por conta da quantidade de açúcar. Basta comer para disparar a produção de insulina, hormônio que faz o corpo armazenar mais gordura.
A alegria contagia
A felicidade é um estado durável de plenitude, satisfação e equilíbrio físico e psíquico, em que o sofrimento e a inquietude estão ausentes. Abrange uma gama de emoções ou sentimentos que vai desde o contentamento até a alegria intensa ou júbilo. A felicidade tem, ainda, o significado de bem-estar espiritual ou paz interior. Existem diferentes abordagens ao estudo da felicidade - pela filosofia, pelas religiões ou pela psicologia. O homem sempre procurou a felicidade. Filósofos e religiosos sempre se dedicaram a definir sua natureza e que tipo de comportamento ou estilo de vida levaria à felicidade plena.
A felicidade é o que os antigos gregos chamavam de eudaimonia, um termo ainda usado em ética. Para as emoções associadas à felicidade, os filósofos preferem utilizar a palavra prazer. É difícil definir, rigorosamente, a felicidade e sua medida. Investigadores em psicologia desenvolveram diferentes métodos e instrumentos, a exemplo do Questionário da Felicidade de Oxford,[1] para medir o nível de felicidade de um indivíduo. Esses métodos levam em conta fatores físicos e psicológicos, tais como envolvimento religioso ou político, estado civil, paternidade, idade, renda etc.
Domingo frio.
Nem parece que estamos na primavera. Tá um frio aqui em Aguas Claras. Brrrrrrrrrrrr. Estou aproveitando para me aquecer com chocolate quente. Beijinhos.
Devil's Food Cake
Depois de alguns testes com o cacau o meu também ficou assim. Delicioso!!!!!!!!!!!
Cake - Williams Sonoma
Esse livro é maravilhoso. Testei algumas das receitas. O de cenoura é incrível. Eu ainda não tinha feito esse tipo com cenoura cozida, mas meu antigo chef tinha falado sobre ele. Testei. Ele tinha razão. É ótimo.
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